0
Alen T lặn của biến thể sai nghĩa rs709596309 C > T trên gen thụ thể leptin có liên quan đến mỡ trong cơ. Tuy nhiên, tác động tổng thể của nó đối với sản lượng thịt heo vẫn còn hạn chế.
Phương pháp: Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã đánh giá những tác động toàn diện của kiểu gen TT đến hiệu quả tăng tỷ lệ nạc và chất lượng thân thịt, thịt và mỡ bằng cách sử dụng dữ liệu từ một thí nghiệm so sánh năng suất của 48 heo đực thiến Duroc mang kiểu gen TT và 48 heo mang kiểu gen C– (bao gồm 24 heo CT và 24 heo CC).
Kết quả: Sự tăng tỷ lệ nạc của heo mang kiểu gen TT kém hiệu quả hơn so với heo mang kiểu gen C–. Mặc dù có trọng lượng lớn hơn, thân thịt của chúng chứa ít nạc hơn, ngắn hơn và phần thăn nhẹ hơn. Ngoài việc làm tăng vân mỡ và hàm lượng axit béo bão hòa, các thay đổi do kiểu gen TT tạo ra đối với chất lượng thịt và mỡ có khả năng không đủ để người tiêu dùng nhận biết. Tác động của alen T lên điểm vân mỡ nhìn thấy được lớn hơn so với hàm lượng mỡ trong cơ, cho thấy alen T có ảnh hưởng trực tiếp đến kiểu phân bố mỡ trong cơ.
Kết luận: Với các chế độ ăn ít protein như hiện nay, alen T được dự đoán là chỉ mang lại hiệu quả kinh tế trong các thị trường ngách, nơi yêu cầu mức độ vân mỡ đạt mức rất cao đóng vai trò quyết định.
Suárez-Mesa R, Ros-Freixedes R, Pena RN, et al. Impact of the leptin receptor gene on pig performance and quality traits. Scientific Reports 2024; 14: 10652. https://doi.org/10.1038/s41598-024-61509-1